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重新认识高端酒店业的发展
发布者:李国红 发布时间:2015/5/18 17:05:59 阅读:994
 
    我国高端酒店资产存量巨大,其发展为国家创造就业和纳税做出了重要贡献。2013年3100家四、五星级酒店总资产达4600亿元,上缴税金145亿元,提供就业86万人。如果考虑到大量与四、五星级酒店豪华程度相当的未评星高端酒店,这一数据将更为可观。高端酒店是高端服务业的代表性行业,是国家高端服务业实力的具体体现,是旅游强国的重要组成部分,也是实现小康社会建设和消费升级战略所不可或缺的。对高端酒店的发展阶段,我们不认同所谓全面过剩论,而认为高端酒店过剩只是暂时性、结构性、区域性、局部性的过剩,当前正理性回归,未来发展空间及潜力还很大。
 
  针对高端酒店,特别是五星级酒店最近有很多认识或评价有失偏颇。其一是“全面亏损”说。最近媒体报道高端酒店经营绩效大幅下滑,甚至说“北京60家五星级酒店全部亏损”。事实是,北京目前66家五星级酒店,我们对20家进行了调研,发现其中14家去年都是盈利的,部分酒店盈利过亿。特别是位于CBD的高端酒店基本都是盈利的,只是同比略有下降。当然,一些对政务客人依赖度过大的酒店确实出现亏损,但相对上年降幅也在收窄。从今年1季度北京、上海和广州等门户城市的高端酒店经营数据看,最坏时期已经过去,景气开始回升。
 
  其二是“全城出售”说。有媒体报道高端酒店大量出售,甚至渲染上海“全城出售”。高端酒店是否出售可从两方面考虑:一是其物业价值,近些年商业地产大幅增值,目前已处于高位,高端酒店此时出售可从物业增值上获得可观收益;二是运营价值,高端酒店有充沛的现金流,如果还有一定利润,业主可能会继续持有,但如果在物业增值空间不大,而盈利又平平,则会考虑出售,极个别的高端酒店可能会改变用途。上海市场确有少部分高端酒店寻找买主,但一些人道听途说再加工后就成了耸人听闻的“全城出售”。再说了,“围城现象”在很多行业都是一个普遍现象,高端酒店有进有出,更换新的血液,带来新的思维、新的模式,也是一个好事,而且“城门”还应更开放些。
 
  其三是“降星脱星弃星”说。在媒体宣扬下“五星级”标牌貌似已成为高端酒店的累赘,似乎“脱星”之后就能迎来宾客盈门。“五星级”是管理部门和消费者对酒店高质量的硬件设施和高品质服务的认可,这块牌子不论对酒店品牌传播还是产品销售都会有很大帮助。要求主动摘牌的五星级酒店毕竟是极少数,这些酒店要么是设备老化,没有资金进行更新换代,面临被摘牌;要么是经营者思维僵化,摆脱不了路径依赖,仍然对政务市场客源心存幻想,不愿放弃原有的经营思路、产品和渠道。新版星级酒店标准修订后,与当前的精品酒店、中档酒店等并不矛盾,未来还将与时共进,拥抱最新趋势。其四是“三公消费”说。很多企业
 
    领导和专家仍然将“八项规定”、“控制三公消费”视为高端酒店业绩不彰的挡箭牌。如果2013年这样说理由还成立,但到了2014年如果还这样说,就只能说明企业面对急剧变化的环境行动太迟缓。其实,部分高端酒店之所以面临亏损困境,相当部分原因是被用作地产升值工具、城市形象道具、既得利益者满足私欲的玩具等,从而远离了其本来功能定位,当经济放缓、政策挤压时,相当部分竞争力弱的高端酒店业绩大幅下滑,投资与回报就会失衡。
 
  当前,我国经济正经历转型与变革,高端酒店的转型升级一定程度上属于被动转型。在我国经济进入新常态,旅游业从大众旅游初级阶段向中高级阶段转型,旅游消费从不注重品质的低层次消费向注重体验和品质的中高层级消费升级的大背景下,高端酒店面临的不是更多的风险,而是更多的机会。面对不断变化的市场,高端酒店业只有积极调整自身,主动转型升级,提升企业和产业竞争力,才能可持续发展。高端酒店的转型升级必须打破路径依赖,抓住“自主创新”这个关键,打造我国高端酒店的软实力。自主创新不仅是业态创新、管理创新、商业模式创新、产品创新,还包括制度创新、组织形式创新、文化创新等等全方位、多层次创新。我国相当部分高端酒店的硬件设施已经位居世界前列,但软件水平与国际酒店集团相比有较大差距,必须通过思想、文化和智力知识等要素来提升高端酒店产业的软实力和核心竞争力。软实力的目标是打造一批高端酒店的世界级中国自有品牌,探索高端酒店行业的“中国服务”模式。高端酒店在转型升级的道路上,还应该心无旁骛,实施归核化战略,必须回归理性,回归本位,回归常态,回归主流,回归核心竞争力。
                                                                   
信息来源《中国饭店》杂志
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